1.引子
葡萄酒历史悠久，生产技术也不断创新，许多地区都因此拥有独特的酿酒文化。近年来，一款来自冰岛的葡萄酒，引起了人们的关注，它就是——冰岛生产的独特葡萄酒——冰山葡萄酒。
2.初探冰山葡萄酒
冰岛这个地方，素有“火山之岛”、“冰雪岛国”之称，这也是冰山葡萄酒之所以独特的原因所在。因为在这个充满自然奇观的地方，没有葡萄园，却独有天然的冰山，冰山在北极和冰岛之间漂流了数千年，所处的极光区，冰川融雪的水源洁净无比。而这些，都成就了冰岛特有的葡萄酒——冰山葡萄酒。
3.冰山葡萄酒的制作工艺
不同于一般葡萄酒的酿制方式，制作冰山葡萄酒首先需要从冰山上采集天然的冰块，由于每个冰块的形状、尺寸都不一样，工人们需要精细制作出酒桶，以便与冰块接触到的酒液量在控制范围之内。接下来，通过低温冷却和高压技术，将采集的冰块与葡萄一起进行冻结，葡萄中的水分结成冰晶，从而得到冰干葡萄，这是制作冰山葡萄酒的关键步骤，也是跟普通葡萄酒最明显的不同。最后，以这种特殊的冰干葡萄为原料，采用传统的发酵工艺，酿制出香气独特、酒体饱满、口感丰富的冰山葡萄酒。
4.冰山葡萄酒的口感和适餐搭配
冰山葡萄酒的特殊口感深受消费者喜爱，因为它既有干红葡萄酒的复杂和丰满、又有白葡萄酒的清新和清爽，还有一种烧烤特有的烟熏味，口感包括桂皮、胡椒、黑巧克力等多种层次，是一款非常迷人的葡萄酒。与西餐、海鲜、烤肉等餐食相得益彰，特别是适合用来调配一些鲜果鸡尾酒，冰山葡萄酒可以搭配鲜果、柑橘、热带水果甚至冷冻食品。
